Poviglio wird 1022 das erste Mal erwähnt;
seine Gründung geht auf eine römische
Legende zurück. Bereits zur Bronzezeit bewohnt,
wurden zehn archäologische Flächen identifiziert,
darunter: "Terramara di Santa Rosa",- dem
daraufhin ein Museum gewidmet wurde.
Und so ist auch die Küche ihren Ursprüngen,
der "Bassa Emilia", stets treu geblieben.